Doğum günü, yıl dönümü, mezuniyet ya da sadece arkadaşlarla uzun bir akşam yemeği. Kalabalık bir sofra kurmak keyifli ama planlaması yorucu olabilir. Bistromuzun özel bölümünde her hafta farklı kutlamalara ev sahipliği yapıyoruz ve bu deneyimden birkaç öneri çıkardık. İster bistroda, ister evde bir sofra kuracak olun, bu öneriler işinizi kolaylaştıracak.
Paylaşımlı tabaklarla başlayın
Kalabalık sofralarda herkese ayrı tabak sipariş etmek yerine paylaşımlı tabaklarla başlamak hem sohbeti canlandırır hem de herkesin farklı lezzetleri denemesini sağlar. Humus, közlenmiş patlıcan ve mücver gibi başlangıçlar masanın ortasında durmaya çok uygundur. Her dört kişi için iki farklı başlangıç tabağı hesaplayabilirsiniz.
Ana yemekte çeşitlilik
Ana yemekte herkesin damak zevkini aynı anda memnun etmek zordur. Bu yüzden en az bir et, bir balık ve bir sebze ağırlıklı seçenek sunmanızı öneriyoruz. Bistroda kalabalık gruplar için kuzu incik, ızgara levrek ve mantarlı risottoyu ortaya büyük tabaklarda servis ediyoruz. Pizzalar da paylaşım için harika bir seçenek; iki üç farklı pizzayı dilimleyip masaya yaymak her zaman işe yarar.
Özel diyetleri önceden sorun
Davetlilerinizden vegan, glutensiz ya da alerjisi olanlar varsa bunu önceden öğrenmek son dakika sürprizlerinin önüne geçer. Menümüzün her bölümünde en az bir bitkisel seçenek bulunuyor ve rezervasyon sırasında not düştüğünüz alerjileri mutfağımız mutlaka dikkate alıyor. Çocuklu aileler için de küçük porsiyonlar hazırlayabiliyoruz.
Tatlı ve pasta
Doğum günü sofrası pastasız olmaz, ama klasik kremalı pasta yerine farklı bir seçenek de düşünebilirsiniz. Bütün bir San Sebastian cheesecake, üstüne bir mum konduğunda hem göz alıcı hem de herkesin sevdiği bir tatlıdır. Pasta şefimiz, rezervasyonunuzla birlikte haber verirseniz bütün cheesecake ya da tepsi sütlaç hazırlayabilir.
Zamanlama ve ritim
Kalabalık sofralarda tabakların aynı anda gelmesi bazen masayı doldurur ve yemekler soğur. Biz servisi üç dalgaya bölüyoruz: önce başlangıçlar ve içecekler, ardından ana yemekler, en son tatlı ve kahve. Her dalga arasında yirmi otuz dakika bırakmak sohbetin rahatça akmasını sağlar. Evde sofra kuruyorsanız aynı ritmi izlemenizi öneririz.
Kişi başı ne kadar hesaplamalı?
- Başlangıç: her dört kişi için iki paylaşımlı tabak
- Ana yemek: kişi başı bir ana tabak ya da her iki kişiye bir pizza
- Tatlı: kişi başı bir dilim ya da kase
- İçecek: kişi başı iki içecek ve kahve
Bistroda özel bölüm
Bistromuzun arka bölümü yirmi kişiye kadar özel davetler için ayrılabiliyor. Rezervasyon sırasında kutlamanın türünü, kişi sayısını ve varsa özel isteklerinizi yazmanız yeterli; ekibimiz sizi arayıp menüyü birlikte planlar. Süsleme, müzik ve pasta konusunda da yardımcı olabiliriz.
Evde sofra kuranlar için pratik öneriler
Evde kalabalık bir sofra kuracaksanız hazırlığı güne yaymak işinizi çok kolaylaştırır. Humus, közlenmiş patlıcan gibi soğuk mezeler bir gün önceden hazırlanabilir. Fırın yemekleri sabahtan pişirilip servis öncesi ısıtılabilir. Tatlıyı da bir gün önceden yapmak hem size zaman kazandırır hem de cheesecake gibi dinlenmesi gereken tatlılar için şarttır.
Sofrayı kurarken tabakları masanın ortasına, herkesin kolayca uzanabileceği şekilde yerleştirin. Servis kaşıklarını unutmayın ve her tabağın yanına küçük bir kart koyarak ne olduğunu yazın; özellikle diyet kısıtlaması olan misafirleriniz için bu çok yardımcı olur.
İçecek önerileri
Kalabalık sofralarda içecekler de en az yemekler kadar önemli. Alkolsüz seçeneklerde ev yapımı limonata, ayran ve soğuk demlenmiş çay her yaşa hitap eder. Limonatayı büyük bir sürahide, nane ve limon dilimleriyle hazırlamak hem pratik hem de sofrada şık görünür. Yemeğin sonunda Türk kahvesi ya da filtre kahve sunmak, sofranın kapanışını güzel bir sohbetle taçlandırır. Kahveyi tatlıyla birlikte değil, tatlıdan sonra sunmanızı öneririz; böylece her ikisinin de tadı daha iyi anlaşılır.
Son dakika değişiklikleri
Davetli sayısı son anda değişebilir; bunu planlarken hesaba katmak rahatlatır. Bistroda rezervasyonunuzu yemekten yirmi dört saat öncesine kadar güncelleyebiliyor, kişi sayısını artırıp azaltabiliyorsunuz. Evde ise menüye kolayca çoğaltılabilen bir iki tabak eklemek, sürpriz misafirlere karşı en iyi güvencedir. Pizza ve paylaşımlı mezeler bu konuda en esnek seçeneklerdir; birkaç tabak daha sipariş etmek her zaman mümkün.
Özel bir gün için yer ayırtmak isterseniz rezervasyon sayfamızdan talebinizi iletebilirsiniz. Evde kutlama yapacaksanız paylaşımlık tabaklarımızı menüden sipariş edip kapınıza getirtebilirsiniz.